ಇದು 2022 ರಲ್ಲಿ ಟೋಕಿಯೊದಲ್ಲಿ ತೆರೆದಾಗ, Maz – ಲಿಮಾ, ಪೆರುವಿನಲ್ಲಿರುವ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮಾಂತ್ರಿಕ ವರ್ಜಿಲಿಯೊ ಮಾರ್ಟಿನೆಜ್ನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸೆಂಟ್ರಲ್ (ವಿಶ್ವದ 50 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ 2023 ರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಎಂದು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ) ಸಹೋದರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ – ತನ್ನ ನವೀನ ಪೆರುವಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಲೆಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತಿದೆ.
ಮುಂತಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯ (ಸಮುದ್ರ ಅರ್ಚಿನ್) ಸ್ಕಾಲೋಪ್ ರೋಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆ ಫೋಮ್, ಮತ್ತು ವಾಗ್ಯು ವಯಸ್ಸಾದ ಮತ್ತು ಪೆರುವಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದರು, ಪೆರುವಿಯನ್ ಮತ್ತು ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಂಶಗಳ ಸಾಮರಸ್ಯದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಡೈನರ್ಗಳನ್ನು ಮೋಡಿಮಾಡಿದರು.
ಆಹಾರ ವಿಮರ್ಶಕರು ಸಹ maz ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೈಕೆಲಿನ್ ಗೈಡ್ನ 2024 ರ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಟೋಕಿಯೊ ಎರಡು ಮೈಕೆಲಿನ್ ನಕ್ಷತ್ರಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಇದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಈ ವರ್ಷದ ಏಷ್ಯಾದ 50 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳ ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು 28 ನೇ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತಲೇ ಇತ್ತು.
